Mude o Mundo

Como a caixinha do Veggie Crispy, o sanduíche vegetariano do Mc Donald’s, não possui informações nutricionais, mandei um e-mail para a empresa solicitando as informações. Bom, fui informado que:

1. O Veggie Crispy não é totalmente vegetariano, portanto não é apropriado para VEGANS. Ele leva ovo em sua composição por se tratar de um sanduíche empanado.
2. O sanduíche possui uma quantidade “próxima a zero” de AROMA DE FRANGO.
3. Ele também não é tão light quanto aparenta, pois possui 583 calorias contra 504 do Big Mac e 558 do Quarteirão com Queijo!

Acho que não vai ser dessa vez que os Vegans vão voltar ao McDonald’s… mas ao menos é importante reconhecer que um passo importante foi dado. Nos EUA e na Europa é bastante comum as redes de fast food oferecerem opções para vegans e vegetarianos. Vamos torcer para a tendência de manter por aqui.

A revista Estilo Natural desse mês traz uma matéria bem legal, com 30 razões para se seguir uma dieta vegetariana. De estudos sobre obesidade, câncer e osteoporose, até motivos mais filosóficos como o bem estar animal, tem motivos de sobra para qualquer um pelo menos parar para pensar no assunto. A matéria pode ser acessada aqui, mas é somente para assinantes da revista ou do UOL.

A seguir, as 10 primeiras razões listadas na matéria, assinada por Melissa Diniz:

1. A obesidade é rara entre vegetarianos
2. Quem não come carne tem 50% menos chance de desenvolver diabetes
3. Mulheres vegetarianas são duas vezes menos acometidas por câncer na vesícula
4. Um estudo realizado por cientistas australianos constatou que o consumo de alimentos ricos em colesterol, como manteiga, carne vermelha ou queijo, aumenta o perigo de desenvolver o mal de Alzheimer
5. Vegetarianos têm 40% menos probabilidade de qualquer tipo de câncer
6. Os não-vegetarianos têm 88% mais risco de ter câncer no intestino grosso
7. A mortalidade por doenças cardíacas é menor em vegetarianos e entre os que ingerem carne apenas uma vez por semana
8. Vegetarianos sofrem menos de hipertensão
9. Vegetarianos costumam ter a imunidade maior, sendo menos atingidos por doenças oportunistas
10. Cientistas da Universidade de Leeds, na Grã-Bretanha, descobriram que mulheres que comem uma porção de cerca de 60 g de carne por dia têm 56% mais risco de ter câncer de mama

Ainda que você tenha seus motivos para seguir uma dieta à base de carne animal, eliminá-la do cardápio alguns dias da semana pode fazer um grande bem para a sua saúde e para o meio-ambiente. Nosso colaborador, Tomás Buteler criou uma planilha em Excel muito simples que pode ajudar você a controlar melhor sua alimentação e assim reduzir gradativamente o consumo de carne. Confira: planilha de consumo de carne.

A Folha de São Paulo elaborou uma matéria interessante sobre ingredientes derivados de animais em alimentos que aparentam ser “verdes”, ou apropriados para veganos ou vegetarianos. A reportagem vem acompanhada da notícia de que a Sociedade Vegetariana Brasileira está na fase final para o lançamento de um selo para identificar produtos que não têm nenhum elemento derivado de animais em sua composição.

Boas notícias para aqueles que procuram minimizar seu impacto através dos hábitos alimentares.

Leia as matérias nos seguintes links:

- Vegetarianos querem selo para produtos totalmente “verdes” no Brasil
- Conheça os aditivos de alimentos de origem animal mais comuns

Acredite ou não, eu li esse absurdo no site de uma revista sobre dietas:

Você está tirando a mesa e levando as travessas de volta ao fogão. Sobrou uma batata em uma delas. Para não jogar fora, você come. No dia seguinte, na mesma situação, come dois talos de brócolis ao alho e óleo e assim por diante. Um horror. É proibido limpar travessas! No fim do mês isso soma cerca de 900 a 1.000 calorias. Em sete meses, um quilo a mais no seu peso!

Foto: Correio Brasiliense

O trecho soa quase como uma crueldade sádica. O Brasil desperdiça de 30 a 40% de todo o alimento que produz, desde o momento da colheita até o preparo na cozinha, passando pelo transporte, armazenamento e venda nas feiras e supermercados. Assim, é fácil entender a fome que assola nosso país, gera desigualdade e miséria.

Além da óbvia questão da fome, o buraco do desperdício é muito mais em baixo. Ao jogar uma batata no lixo, você não está apenas deixando de aproveitar um inocente legume. Está jogando fora terra fértil, água potável, combustível, oxigênio, mão de obra, etc. Está gerando, de uma só vez, uma enorme gama de problemas ambientais e sociais, como poluição, aumento de CO2 na atmosfera e aumento da desigualdade.  Só pra ter uma idéia, pra se produzir um quilo de trigo são necessários 1000 litros de água!

Não desperdice alimentos, em casa e no restaurante. Prepare ou peça porções menores, reaproveite restos de legumes na sopa, não deixe as coisas estragarem na geladeira. A seguir, mais algumas dicas da Ong Banco de Alimentos, via Uso Consciente:

• Os talos de couve, agrião, beterraba, brócolis e salsa, entre outros, contém fibras e devem ser aproveitados em refogados, no feijão e na sopa.
• Não jogue fora os talos do agrião, pois eles contém muitas vitaminas. Limpe, pique e refogue com tempero e ovos batidos.
• As folhas da cenoura são ricas em vitamina A e devem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou picadinhos em saladas. O mesmo pode se dizer das folhas duras da salsa.
• A água do cozimento das batatas acaba concentrando todas as vitaminas. Aproveite-a, juntando leite em pó e manteiga para fazer purê.
• As cascas da batata, depois de bem lavadas, podem ser fritas em óleo quente e servidas como aperitivo.
• A casca da laranja fresca pode ser usada em pratos doces à base de leite, como arroz doce e cremes.
• A parte branca da melancia pode ser usada para fazer doce, que se prepara como o doce de mamão verde
• Com as cascas das frutas (ex: goiaba, abacaxi, etc), pode-se preparar sucos batendo-as no liqüidificador. Este suco pode ser aproveitado para substituir ingredientes líquidos no preparo de bolos

Link: Banco de Alimentos