Acredite ou não, eu li esse absurdo no site de uma revista sobre dietas:
Você está tirando a mesa e levando as travessas de volta ao fogão. Sobrou uma batata em uma delas. Para não jogar fora, você come. No dia seguinte, na mesma situação, come dois talos de brócolis ao alho e óleo e assim por diante. Um horror. É proibido limpar travessas! No fim do mês isso soma cerca de 900 a 1.000 calorias. Em sete meses, um quilo a mais no seu peso!
Foto: Correio Brasiliense
O trecho soa quase como uma crueldade sádica. O Brasil desperdiça de 30 a 40% de todo o alimento que produz, desde o momento da colheita até o preparo na cozinha, passando pelo transporte, armazenamento e venda nas feiras e supermercados. Assim, é fácil entender a fome que assola nosso país, gera desigualdade e miséria.
Além da óbvia questão da fome, o buraco do desperdício é muito mais em baixo. Ao jogar uma batata no lixo, você não está apenas deixando de aproveitar um inocente legume. Está jogando fora terra fértil, água potável, combustível, oxigênio, mão de obra, etc. Está gerando, de uma só vez, uma enorme gama de problemas ambientais e sociais, como poluição, aumento de CO2 na atmosfera e aumento da desigualdade. Só pra ter uma idéia, pra se produzir um quilo de trigo são necessários 1000 litros de água!
Não desperdice alimentos, em casa e no restaurante. Prepare ou peça porções menores, reaproveite restos de legumes na sopa, não deixe as coisas estragarem na geladeira. A seguir, mais algumas dicas da Ong Banco de Alimentos, via Uso Consciente:
- Os talos de couve, agrião, beterraba, brócolis e salsa, entre outros, contém fibras e devem ser aproveitados em refogados, no feijão e na sopa.
- Não jogue fora os talos do agrião, pois eles contém muitas vitaminas. Limpe, pique e refogue com tempero e ovos batidos.
- As folhas da cenoura são ricas em vitamina A e devem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou picadinhos em saladas. O mesmo pode se dizer das folhas duras da salsa.
- A água do cozimento das batatas acaba concentrando todas as vitaminas. Aproveite-a, juntando leite em pó e manteiga para fazer purê.
- As cascas da batata, depois de bem lavadas, podem ser fritas em óleo quente e servidas como aperitivo.
- A casca da laranja fresca pode ser usada em pratos doces à base de leite, como arroz doce e cremes.
- A parte branca da melancia pode ser usada para fazer doce, que se prepara como o doce de mamão verde
- Com as cascas das frutas (ex: goiaba, abacaxi, etc), pode-se preparar sucos batendo-as no liqüidificador. Este suco pode ser aproveitado para substituir ingredientes líquidos no preparo de bolos
Link: Banco de Alimentos
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